Saint Jacques Rolls

Couper finement les radis, le fenouil et les salicornes. Assaisonner avec de l'huile d'olive, zeste de citron, jus de citron et fleur de sel. Poêler les pains au lait avec de l'huile d'olive sur les deux faces. Couper les en deux sur la largeur. Insérer la préparation. Ajouter les rillettes de coquilles Saint-Jacques. Emincer finement la noix de Saint-Jacques fraiche et poser délicatement des lamelles. Ciseler la ciboulette et ajouter la en topping.