Caviar de tomates rôties, balsamique de pommes

Présentation

Dans notre four, les tomates cœur de bœuf et andine cornue se concentrent, se caramélisent, se gorge d’intensité. Elles s’unissent ensuite au balsamique de pommes Le Paulmier, condiment rare, vif et acidulé.
Le résultat : un caviar de tomates au goût solaire, puissant mais raffiné, qui s’invite aussi bien sur un simple toast de pain grillé qu’en condiment sur un plateau de fromage.
Une recette de terroir, moderne et gourmande, pensée pour prolonger l’été… en toute saison.