Le pickles normand de La falaise qui rougit est réalisé à partir de betteraves Robuschka, naturellement sucrées, cultivées à Blangy-sur-Bresle, et marinées dans du vinaigre de cidre.
Découpées en allumettes, elles se croquent à l’apéritif ou se posent en topping sur une tartine de terrine ou de fromage frais pour lui donner du relief.
